Puedes ser root para siempre, pero no es nada recomendable... si haces un rm * y tienes particiones de windows montadas con permisos de escritura, te pasas x aqui y lo comentas para que nos riamos un poco jajajaj además ten en cuenta que en el sistema de ficheros que se suele usa en linux (ext3) recuperar un archivo borrado por error es meterse en camisas de 300 balas, ya que se borra la información del inode y ya no se sabe en que parte del disco duro se encontraba el archivo.. si, hay una remota posibilidad de recuperar algunos archivos, pero a base de "fuerza bruta" y con muuuuuuucha suerte
El caso, primero tienes que activar la cuenta de root, ya que en ubuntu viene desactivada, para activarla, tienes que asignarle un contraseña, escribe en la consola:
sudo passwd root
te pedirá tu contraseña, luego la nueva contraseña de root y luego la repites. Despues de hacer eso, ya te puedes logear como root, y cuando toques un fichero estate seguro de lo que haces jejeje :D
No hace falta que te instales un programa para cambiar eso, si no tienes ni zorra de linux y tampoco te interesa mucho la consola y editar ficheros de texto, pues entonces si, instalatelo, supongo que Leander se refiere al
Disk manager
Si no, tendrás que editar el fstab como te ha dicho Birkov, donde tambien puedes cambiar los permisos de quien puede montar y desmontar particiones, así como que permitos tiene, de ejecución, escritura, tambien puedes cambiar si se monta automaticamente...
Con tu cuenta de usuario en ubuntu, puedes desmontar una partición sin ser root, desde consola, "sudo umount " y la partición que quieras desmontar y listo, pero eso solo es temporal, ya que si está con automontado, cuando reinicies se volverá a montar, si lo quieres hacer permanente tienes que hacerlo en el fstab.
Si quieres aprender a usar GNU/Linux debes hacerlo con paciencia y leyendo bastante o por lo menos una guia básica, con comandos, estructura de carpetas, permisos...