Problema de moldeado?
1.- No es un problema.
2.-max trabaja por caras, o sea si tienes un plano, este tendrá solo un lado visible, a menos de que le des la propiedad de que sea visible por sus dos caras (2-sided), esto se puede hacer en las propiedades del objeto (lo que te lo mostrara solo en el visor) en el render scene (solo en el render, no en el visor) o en el material que le apliques.
3.- Es una duda muy básica de max, te recomiendo que leas el manual que trae consigo el programa y que realices algunos tutoriales que también vienen.
Si no puedo dibujarlo, no lo entiendo. (Albert Einstein)