El efecto que dices está hecho con Adobe Photoshop, pero se puede conseguir (aunque con más dificultad) disparando a una velocidad medianamente lenta (1/50) y haciendo zoom en el momento del disparo (para esto es muy útil la opción de retardo de disparo).
Ayer he estado probando a hacerlo sólo con la cámara, pero obviamente afecta a toda la fotografía y no sólo a los bordes como en estas fotografías. Un saludo y gracias.