Bienvenido/s davidymamen. Nosotros también estamos empezando en esto y de momento la mejor manera parece ser hincharse a hacer tutoriales y preguntar las dudas aquí porque hay autentic@s máquinas. Hay unos cuantos mensaje por ahí con enlaces a tutoriales, puedes empezar con los que lleva el programa y después pasar a los que hay por ahí. Si quieres que sea más concreto dímelo y te mandaré algunos enlaces. No se cual es el mejor programa porque aún no tengo experiencia para decidirlo, pero si te puedo decir que la mayor parte de recursos en la red son de 3ds Max. Mucho ánimo y al ataque. Nos veremos por aquí. Un saludo.
Posdata: no te preocupes por las Nurbs, no se usan tanto como el modelado poligonal y por lo que he visto a casi todos se nos atrancan al principio.