Son las ventajas de Blender. El hacerlo en pantalla como en la mayoría de programas puede ser que retrase la ejecución.
A veces es mejor utilizar los atajos que son más rápidos (por algo los deben de llamar atajos de teclado)
No me vas a decir que en vez de utilizar letra s para escalado, vas a utilizar la opción, object > transform > scale?
O lo mismo para poner un modificador de subdivisión que tienes que ir a modificadores, seleccionarlo y ponerle los valores de subdivisión, cuando tienes la opción Control + 1 (o 2 o 3 o 4).
Todo es costumbre y practica, aunque si es cierto, que algunos atajos no son a veces fáciles de recordar. Saludos.