recuerda qué para qué las tarjetas puedan compartir memoria necesitas utilizar un puente entre las tarjetas, no sé si está en el presupuesto, hay dos versiones según la separación física de las tarjetas, la placa base debe soportar SLI. Por ahora
Vray aun no utiliza los RT Core, supongo que, los otros motores de render tampoco lo utilizan por ahora, pero en las pruebas que realizaron con el software que están desarrollando son entorno a 1,5 veces más rápido cuando utilizan los RT core. Otro detalle que tienes que tener en cuenta es que con el modo SLI si bien es cierto que te permite utilizar más memoria, también es cierto que es un poco más lento que con el modo sin SLI, por lo tanto si para tus render no necesitas más de 11GB de memoria es mejor sin SLI.