A ver, yo lo que creo es que hay que mezclar varias formas en diferentes partes.
Lo de crear un fluido no lo veo posible, por lo que la escena se tendría que dividir entre lo que son las partículas, que se pueden hacer fácilmente con partículas, y luego por lo que veo, quieres que la parte superior tenga cierto movimiento interactuando con las burbujas.
No lo he probado pero creo que la parte superior la puedes hacer con un plano y Dynamic Paint.
Algo como esto pero buscando el contacto con las burbujas.
Lo que es o sería el agua no hace falta crearlo, "creo yo", pues el agua al ser transparente no saldría en el render, en todo caso crear unas caras en los laterales de la pecera o del objeto que sea, con una textura con un poco de rugosidad y hasta podría estar la textura animada, para crear unas pequeñas ondas.