De todas formas, en la Mesh tool: aparece una barra que pone loop Cut and slide, también te da la opción luego de cuantos cortes quieres dar.
Y si no funciona, con la tecla mayúsculas y la rueda del ratón se pueden hacer los cortes.
No conozco la opción de shift+p, pero bueno en el apartado de la configuración del render, te da varias opciones para verlo:
New window: te crea una nueva ventana exterior para ver el render, así no tienes problemas en cerrarlo, y que cierres también el Blender.
Image editor: puedes ver el render en una ventana creada en el Blender.
Full screen: para salir de aquí tienes que dar escape, si no puedes cerrar el Blender sin querer.
No sé si te referías a esto.